非加熱ラー油

まあその、問題点を解決するときには視野が狭くなりがちですな。
そういう状態を打破するには刺激を与えるのが効果的かも知れません。
辛味で喝を入れてみました。
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そういう理由じゃなくても寒くなってきましたし。
辛い物でも食って一瞬だけでも暖まりた〜〜い。(爆)











【今回の趣向】
作り方ですが、普通は加熱しながら作ります。しかし非加熱でも作れます。
瓶に入れて1週間ほど放置するだけなので楽ですな。

ラー油の原料はごま油と一味です。それ以外はお好みで。
趣味なので変わった挑戦も可能です。(爆)

ごま油は市販の普通の物を使用しました。

一味はちょっと色々ありまして粉の荒さや辛味なども種々ある様です。
しかも殆どが隣国産という、個人的にはアレなので隣国産は避けたいです。(爆)
んーいやしかし、
それは極めて重要な事項の様な気がします。(爆)

国産の安心できる物なんかあんの?
あるんです   んーやはり、自己責任にてご判断願います。(爆)
甘利香辛食品株式会社→ http://www.amarisp.co.jp/

この会社は医薬品製造許可グレードの高品質なスパイスを作ってる様です。
これは安心ですな!
今回は非加熱で作るのでなおさら安全です。
(原材料の産地までもが国内産という意味ではありません。27日夕方に追記。)

だけどそんな特殊な唐辛子って、入手できんの?
業スーに置いてありました。(爆)









【材料】
という事で、材料は下図の感じにしました。
まあ趣味なんで、失敗しない範囲で面白そうな組み合わせにしてみました。(爆)
今回のはほんの一例なので組み合わせを工夫すれば極められるかも知れません。
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*この「Best 一味唐からし」が甘利香辛食品株式会社の製品です。高信頼性。
 味は辛味がまろやかマイルドで、わずかに甘味もある様な?
 そして後から頭皮に汗が・・・。いい感じの辛味です。
*そして定番のフライドオニオン。これも業スー。
*おろしニンニク。
*ソースの粉。
 これはヤキソバの付属品ですが塩焼きそばにした時に余ったやつ。(爆)
*ごま油。










【仕込んでみんべ】
まずは瓶にフライドオニオンをテキトーに入れました。
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そこにおろしニンニクをテキトーに。
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更にソースの粉を少々・・・ドバッと落ちました。(爆)
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ここで一旦混ぜました。
ニンニクの水分があるので味噌ダレみたいになってます。
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そして一味をいっぱい入れまして。
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またちょっと混ぜまして、水分が多少なりとも分散すると思います。
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ここでごま油を入れました。
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一味の粉に染み込むのが遅いですから、
少し混ぜつつごま油を足していきました。
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うーん毒々しい。(爆)

下図の感じですが、ごま油が少ないですな。後で足しました。
混ぜただけなので色も一味の粉の色ですな。
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このまま1週間ほど常温で放置しました。



仕込んだ直後のスプーンですが、
もったいないので冷奴に絡めて食いました。(爆)
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やはり数日以上は放置しないとダメですな。
一味と油の味が分離した状態です。











【1週間後】
こんな状態です。
光をあてても赤黒い。(爆)
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皿に小出しにしてみました。
かなり暗いオレンジ色です。濃いラー油になってます。
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味ですが、やはり辛味がマイルドな感じがします。
んーそして、
加熱して作ったラー油と違って苦味が無いですよ?












【食ってみんべ】
ソース粉の違和感は感じません。入れ過ぎなければ旨味になって合う気がします。
刺激はまろやか若干甘み後から頭皮に汗。いい感じです。

そして何だか周囲がふわっと明るく見えてきた様な?
それは山頂に登った時に見た雲海の上を照らす日の光・・・
気のせいです。(爆)

うほほほ。(爆)
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ぬおぉぉほほほ。
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むふをぉぉぉ。
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ぐふぉぉおおぉx。
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旨し。









くれぐれも自己責任にてお願いします。(爆)
以上です。





















油。













油。











油地獄。(爆)





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オバ、、、オバQ
おばこわ。(爆)




ジャケットのナニなイメージとは異なりまして、
あべ静江の歌声をボカして曇らせた様な?少し透明感のある声で、(爆)
時代劇挿入歌みたいな曲です。


ちなみに右肩に顔らしきものが見えますが心霊写真ではありません。(爆)
でもこの生霊の顔をじーっと見てみると?
も、森進一?(爆)
















やはり
気のせいです。(爆)
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by ca3080 | 2017-11-27 08:30 | 節約レシピ
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